A Tóalmási füstölt kötözött sonka csont nélküli, bőrös sertéscombból készül, nitritmentes és teljesen “E” adalékanyagoktól mentes. A 1,3–1,7 kg-os darabokat hálóba húzzák, szárazon sózzák, hagyományosan pácolják, érlelik, majd kőfüstölőben kemény fával füstölik. Csak konyhasót tartalmaz, egyéb adalékanyag nélkül.

Főzve jól szeletelhető, enyhén hosszúkás, részben bőrös, max. 1 cm szalonnaréteggel. Száraz, hűvös helyen 45 napig megőrzi minőségét.

Elkészítés: egy éjszakás áztatás után hideg vízben főzzük, az első főzővizet cseréljük. Ezután lassan főzzük tovább fokhagymával, borssal, hagymával. Akkor kész, ha puha. Saját levében hagyjuk kihűlni.

Hidegen szeletelve az igazi, kaláccsal, retekkel, tojással, tormával – a húsvéti asztal klasszikusa.

Összetevők: sertéscomb, só

Csomagolás: vákuum

Tárolás: száraz, hűvös helyen